Описание товара
Дрожжи винные Safcider Для сидра
Это специальные дрожжи для изготовления сидра и классической медовухи. Из сидра можно приготовить кальвадос. Это такой самогон который сделали из сидра и выдержали в дубовых бочках.
Технические характеристики:
- Превосходная колонизация среды
- Широкий температурный спектр брожения :10-30С
- Дрожжи работауют при низких значениях pH: от 3,3
- Низкая потребность в азотном питании : от 150ppm свободно-поглощаемого Азота
- Очень хорошая способность к ассимиляции фруктозы
- Выход : 16,3 г/л сахара для получения 1 об.% спирта
- Максимальный уровень SO2: 70мг/л
- Уровень мутности :минимум 50NTU
Дозировка:
- от 20 до 30 г/100 л для первичного брожения, как минимум через сутки после добавления SO2
- от 30 до 40 г/100 л для извлечения пенистых свойств
Процесс обводнения:
- Обводнить 1 объём дрожжей в 10 объёмах воды при 35-38C.
- Аккуратно перемешать, стараясь избежать оброзования комочков,, а затем оставить на 15 минут.
Инструкция по применению:
- Залейте в ёмкость для брожения подготовленное сусло с температурой 25°C ±3°C согласно вашего рецепта.
- Рассыпьте дрожжи по поверхности сусла и оставьте на 15-30 мин.
- Тщательно перемешайте сусло до удаления дрожжевых комочков.
- Закройте крышку ёмкости и установите гидрозатвор.
- Через 4-10 дней брожение закончится.
Обратите внимание, что температура брожения в интервале
- от 10 до 30°С является допустимой
- от 15 до 22°С является идеальной
