Дымогенератор Fansel
Дымогенератор Fansel1

Дымогенератор Fansel

10,960.00 руб.

Категории: , Метка:

Описание товара

Характеристики

  • Толщина металла: 2 мм
  • Марка стали: AISI430
  • Время работы: 12 часов
  • Потребление: 1 кВт/час
  • Сухой дым: 40-55% влаги
  • Вместимость щепы: 1,5 кг
  • Температура дыма: 27°С град.
  • Срок службы: 10 лет

Описание дымогенератора

Дымогенератор Fansel — автоматизированная установка для генерации дыма для  холодного копчения в коптильную камеру.
Холодное копчение — это длительный процесс,пожтому дымогенератор Fansel оснащен увеличенным баком для щепы, что позволяет не подкладывать щепу во время всего процесса копчения. Объем бака для щепы — 7 литров. Процесс копчения этим дымогенератором полностью автоматизирован. Нет строгих к требованию щепы — теперь необязательно ее полностью высушивать перед копчением.
Температура дыма, выходящего из бака, составляет 60°С. Поэтому дымогенартор оснащен холодильником, который охлаждает температуру дыма до температуры 27° С.
Длина змеевика холодильника — 6 метров.

Для того чтобы копченые продукты не горчили и были приятными на вкус, в конструкцию был добавлен дефлегматор, который отбирает сконденсированную воду и лишние смолы из дыма. Смолы и лишние примеси выводятся через удобный сливной краник. Биметаллический термометр, установленный в дефлегматоре, позволяет контролировать температуру выходящего дыма.

Принцип работы

1. Засыпается щепа в бак дымогенератора. При копчении рыбы щепа засыпается наполовину уровня бака (время копчения 4 часа), для мяса необходим полный бак щепы (8 часов).
2. Включается электоподставка. Сначала устанавливается максимальный уровень температуры. В течение 10 минут, когда появится дым, после чего температура уменьшается вдвое.
3. Направляется отвод дыма в шкаф для копчения, где размещены (подвешены) продукты для копчения.

Комплектация

  1. Дымогенератор
  2. Термодатчик
  3. Компрессор
  4. Электроподставка
  5. Инструкция на русском языке
  6. Ольховая щепа
  7. Шпагат