Описание товара
Спиртзавод, пивоварня, самогонный аппарат. От спирта ректификата до ароматных дистиллятов (виски, чача, самогон, кальвадос, ром и т.д.)
18 ступеней перегонки
3 дюйма В 2 раза мощнее 2″ аналогов.
14 л/час Мощный димрот и 3-трубный доохладитель
В насадочных колоннах спн и рпн может слеживаться, деформироваться, сжиматься и давать из-за этого раз от раза разную чистоту дистиллята. Тарелки же всегда геометрически одинаковы и всегда дают одинаковый нужный предсказуемый результат.
Чёткость крепости крайне важна и для спирта, и для дистиллятов. Например, превышение крепости на 1% об. уже приведёт к тому, что кальвадос, будет пахнуть не яблоками, а самогоном. Высокую точность изготовления тарелок DomSpirt 2 обеспечивают станки с ЧПУ российской сборки с немецкой автоматикой Sсhneider. Это позволяет получать напитки как в рецепте или рекомендации блогеров и получать такую крепость, которая Вам нужна.
Медь или нерж. сталь
Тарелки на Ваш выбор
Мировые производители виски и коньяка используют аппараты простой перегонки из меди. Медь улучшает аромат любого алкоголя за счёт связывания сернистых соединений.
При колонной дистилляции (не простой перегонке) серу, теоретически, можно отделить и на нержавеющих тарелках, если их 6 и более. Поэтому если Вы начинающий и сомневаетесь, выбрать медь или нержавейку, дешевле (если ограничен бюджет) выбрать нержавеющие тарелки, а в будущем, когда уже «втянетесь», приобрести медные. Для дистиллятов (не для спирта!) более 6 тарелок не используют, т.к. аромат при этом теряется.
Классический виски или коньяк получают простой перегонкой. Все ароматы из ингредиентов (браги) при этом переходят в напиток. Однако и все «резко-самогонные» ароматы тоже! Запахи в обусловлены варёным белком (дрожжи — это грибы и состоят из белка). Чтобы улучшить аромат, 1 перегонку делают быстро, на мощном источнике нагрева.
А для быстрого нагрева нужно мощное охлаждение! 2 мощных теплообменника DomSpirt 2 справляются с нагревом до 7 кВт. Димрот из нержегофры (самый эффективный на единицу высоты) эффективно конденсирует пары. А 3-трубный доохладитель быстро охлаждает полученный дистиллят. При нагреве только на плите (или одним тэном) мощные теплообменники в 2-3 раза сократят расход воды и затраты на ЖКХ. Аппарат работает на любых типах плит за счет индукционного 3-слойного дна.
Правильный куб
Для виски и пива
Для пива нужно залить солод (пророщенное зерно) водой, выдержать нужные термопаузы и добавить хмель. Для вискарной браги хмель не добавляют. Затем сусло фильтруют.
Работа с солодом требует точнейшего контроля температуры (иначе ферменты не сработают), быстрого охлаждения после варки (иначе сусло скиснет), фильтрации и многого другого. Куб DOMSPIRT разработан для осахаривания солода для виски и пива — все нюансы учтены!
Не нужен ровный пол. Не нужен стабилизатор напряжения.
Насадочные колонны не работают под наклоном, т.к. флегма при этом стекает ручейком по стенке, а не по насадке. А ведь иногда нужно работать на неровном полу: в гараже, на даче, на балконе, на земле… Работа тарелок не зависит от наклона. Жёстко заданная геометрия обеспечивает одинаковое за счёт определённой высоты перелива количество флегмы и одинаковую крепость при любом наклоне. Не надо ставить колонну по уровню и подвязывать верёвочками!
Вследствие чёткой геометрии перелива тарелки не требовательны к напряжению, выдавая одинаковую крепость при нагреве от 2.5 до 3.5 кВт. За счёт этого одинаковую крепость можно получить и в новых микрорайонах (до 240 В в розетке) и в дачных кооперативах (иногда менее 195 вольт).
Ставьте брагу в кубе
Новички часто сомневаются, какой объем куба выбрать. И берут 10-20 л аппараты, думая, что это много. И для сахарной браги (которая бродит до 15% об.) маленького 20 л куба может и хватит, но для зерновой (для виски) этого будет очень мало. Вспомните, пиво (а это зерновая брага) имеет крепость всего 4-5% об., и даже с 30 л такой браги будет всего 1.5 л продукта! Именно поэтому рекомендуемый объем и для сахарной, и для зерновой браги будет более 30 л.
Куб DomSpirt 2 имеет базовый объём 37 л. А в будущем объём можно и увеличить! Гидрозатвор, чтобы поставить в кубе аппарата брагу, вино или сидр есть в комплекте.
Все этапы дробной перегонки:
1) работа на себя;
2) отбор “голов”;
3) отбор “тела”;
4) дожим “хвостов” — делаются на DomSpirt 2 на одной мощности.
Просто включите аппарат в розетку — и начинайте отбор!
Тарелки автоматически поддерживают постоянное количество флегмы в колонне, а значит, крепость и качество напитка. При увеличении нагрева (скачке напр.) “лишний” обратный спирт сливается через отверстия перелива; а в случае падения на каждой тарелке остаётся запас флегмы, обеспеченный высотой трубки. Таким образом, геометрия перелива делает возможным стабильную работу DomSpirt 2 на любом нагреве в диапазоне от 2.5 до 3.5 кВт без регулировки и стабилизации — даже на дровах.
Сетчатая конструкция тарелок (с переливом) позволяет использовать их как джин-корзину. Поставьте в колонну 1-2 тарелки и расположите на них любые натуральные ароматизаторы — сухофрукты, орешки, цедру цитрусовых, имбирь, кофе, корицу, ваниль и т.д.).
Спиртовые пары будут проходить через содержимое, насыщаться ароматом и вместо 1-2 недель Вы сможете получить ароматный напиток за 1 перегонку!
