Сусловарочный_котёл_Wein
Сусловарочный_котёл_Wein_1Сусловарочный_котёл_Wein_2Сусловарочный_котёл_Wein_3Сусловарочный_котёл_Wein_4

Сусловарочный котел Вейн, 50 л

15,990.00 руб.

Очистить
Артикул: Н/Д Категории: , , Метка:

Описание товара

Кроме пива, в котле Вейн вы сможете приготовить :

  • виски;
  • сыр;
  • творог;
  • кефир и др.

Универсальная конструкция позволяет с комфортом готовить самые разные продукты.

Универсальная конструкция для приготовления продуктов

Фильтр-базука вместо фальшдна для вашего удобства

В котле Вейн для фильтрации сусла используется фильтр-базука, а не стандартное фальшдно. Это дает вам сразу несколько преимуществ:

  1. Фильтрация сусла происходит качественнее за счет более мелких ячеек. Вы получите более чистое пиво.
  2. Она разборная, ее удобнее промывать. Вы сэкономите время и силы.
  3. Имеет жесткий цилиндрический каркас. Прослужит гораздо дольше.

 

Терморубашка для стабилизации процесса

Чтобы пиво получилось вкусным и не скисло при выдержке, очень важно очень точно соблюдать температурные паузы. Тут поможет терморубашка, обеспечивающая равномерное распределение температуры тепла. Благодаря ей вы сможете следовать рецепту и получите точно то пиво, которое хотели.

Прочное 3-слойное дно толщиной 5 мм. Сусло не пригорит

3-слойное дно позволит вам не только готовить на любом виде плит, но и полностью исключит риск пригорания. Внутри установлена алюминиевая пластина, которая обеспечит вам равномерное и стабильное нагревание сусла.

Жесткий разборный чиллер для равномерного охлаждения

В отличие от большинства других чиллеров, имеющих «гармошечную» конструкцию, чиллер в котле Вейн имеет жесткий каркас. Он не сложится и будет быстро охлаждать сусло по всему объему, что снизит риск заражения до 0. Ваше пиво всегда будет свежим, ароматным и вкусным.

 

Как приготовить домашнее пиво в котле Вейн

Ингредиенты:

  • солод — 5-6 кг;
  • хмель — 75 г;
  • дрожжи — 8 г;
  • сахар — 42 ч/ложка;
  • выход пива — 21 литр.

Технология приготовления:

  1. Предварительно солод дробим на жерновой мельнице. После вкручиваем в сусловарочный котел базуку и надеваем терморубашку.
  2. Котел на ¾ объема заливаем водой. Котел разогреваем на плите до 72°С и отключаем нагрев. Добавляем солод в котел и ждем 1 час. За это время крахмал в солоде осахарится. Смесь в котле перемешиваем 1 раз в 5 минут.
  3. В последние 20 минут паузы затирания даем осесть дробине. Забираем с поверхности немного сусла и делаем йодную пробу — добавляем в стакан каплю йода. Если сусло стало фиолетовым, значит еще не весь крахмал перешел в сахар. В таком случае перемешиваем сусло и ждем еще 30 минут, после чего проводим повторную пробу. Если сусло окрасилось в цвет йода (коричневый), значит осахаривание завершено, и пора переходить к следующему шагу.
  4. Открываем кран и выливаем часть сусла (5-8 л). Вместе с суслом из котла выйдут самые мельчайшие частицы дробины. Слитое сусло заливаем обратно в котел. После сливаем без остатка всё сусло, а в пустой бак с дробиной заливаем горячую воду (80°С).  Объем воды должен быть соизмерим с начальным весом солода — примерно 6-8 л воды. После еще раз сливаем воду через кран. Дробину вынимаем, бак промываем и заливаем в него отфильтрованное сусло. Разогреваем сусло в баке до 100°С и кладем первую порцию хмеля. Пропорции —1 г хмеля на 1 литр сусла. Сусло варим 90 минут, крышку закрываем на 2/3. За 15 минут до окончания кипения ставим в котел чиллер без подключенной к нему воды, чтобы его дезинфицировать. За 5 минут до окончания кипения закладываем остатки из расчета 1,3 г на 1 литр сусла.
  5. По окончании кипения включаем чиллер и начинаем охлаждать сусло, не забывая помешивать его время от времени. Охлаждаем до отметки в 10°С.
  6. Охлажденное сусло сливаем из котла в бродильную емкость. Туда же добавляем дрожжи, после емкость закрываем плотной крышкой и оставляем на брожение. Срок брожения— 10 дней.
  7. Последний этап — карбонизация пива. По окончании брожения нужно разлить пиво по бутылкам, в каждую бутылку добавить сахар из расчета 1 чайная ложка на 0,5 литра пива. Так запустится карбонизация — процесс растворения углекислого газа в пиве.

Оставляем пиво на 3 дня  в теплом и сухом месте (23-26°С) до окончания выбраживания сахара.

Характеристики

  • Сфера применения: пивоварение
  • Материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 304
  • Объем котла: 50 литров
  • Высота котла: 400 мм
  • Диаметр котла: 400 мм
  • Толщина стенок: 1 мм
  • Толщина дна: 5 мм
  • Термометр: электронный
  • Длина чиллера: 6 метров
  • Вес: 6 кг
  • Гарантия: 7 лет

Комплектация

1. Сусловарочный котел с крышкой

2. Электронный термометр

Контролирует температуру во время варки.

 3. Терморубашка

Стабилизирует процесс пивоварения.

4. Фильтр-базука

Фильтрует дробину солодового сусла.

5. Чиллер

Необходим для резкого охлаждения горячего сусла.

6. Пищевые шланги

Для подключения холодной воды к чиллеру. Длина: 2 шланга по 2 метра.

7. Дивертор

Универсальный переходник для подключения шлангов от чиллера к сесителю.

8. Инструкция

Подробная инструкция по эксплуатации на русском языке.

Дополнительная информация

Объем

50 литров