Описание товара
Этот пенный напиток основан на исконно русских пивоваренных рецептах. Светлое ячменное пиво с плотной пивной шапкой, приготовленное по классической технологии пивоварения, непременно порадует Вас тонким сочетанием разных сортов солода и легкой хмелевой горечи. Этот классическое пиво с мягким характером запомнится вам свежим объемным насыщенным вкусом, который позволит в полной мере оценить достоинства напитка. Свежее послевкусие, прозрачно-золотистый цвет и умеренная крепость этого традиционного сорта пива обязательно поднимет Вам настроение и создаст приятную атмосферу.
Отличное классическое ячменное светлое пиво, дающее возможность выбора хмелевой горечи.
Рассчитан на приготовление 20- 23 литров пива.
В состав входит:
Солодовый экстракт
2 сорта хмеля
Дрожжи Fermentis 11.5 г.
Инструкция
Технология приготовления
Этап 1: Дезинфекция
— Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором
— Выдержите 10-15 минут
— Хорошо промойте проточной водой
Этап 2: Охмеление
— Налейте в кастрюлю 4 литров воды
— Добавьте сусло «Своя кружка» данного набора
— Доведите до кипения
— Через 5 минут после начала кипения добавьте хмель Сорт №1. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновых (капроновых) мешочках
— Кипятите 60-90 минут
— За 5 минут до окончания кипячения аналогично добавьте хмель Сорт №2. Внимание! Хмель Сорт № 2 не рекомендуется кипятить более 10 минут для сохранения эфирных ароматических масел. Также хмель Сорт № 2 вместо кипячения можно использовать при сухом охмелении
— Сусло готово к первичному брожению
Этап 3: Брожение
— В чистую емкость для брожения налейте 14-16 литров воды
— Добавьте 1.0 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте*
— Добавьте охмелённое ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С
— Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!
— Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
— Оставьте бродить сусло на 7-14 дней в тёмной месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 5-15°С).
— Если вы решили использовать технологию сухого охмеления, добавьте хмель Сорт № 2 в ферментер на 5 день после начала брожения.
Этап 4: Розлив
— Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива
— Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка
— Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре
— Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).
Этап 5: Пиво готово, можно приступать к дегустации!
Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1 кг сахара рекомендуется использовать такой же вес заранее подготовленного неохмелённого сусла «Своя кружка».
Чем дольше кипятите, тем более горьким будет будущее пиво.
* При закладке хмеля при кипячении или при сухом охмелении рекомендуется использовать капроновые (нейлоновые) мешочки для исключения дальнейшей фильтрации пива от частичек хмеля.
Успехов!
