Описание товара
Подходит для приготовления темных сортов пива. Придает легкий привкус поджаренных орехов.
Солод шоколадный изготовлен путем обжига высококачественного солода Pilsner. Финальная температура обжарки и время несколько ниже, чем у Жженого солода.
Амилолитическая активность Шоколадного солода равна нулю. Количество брожения экстракта — низкое.
Шоколадный солод в основном используется для варки пива типа Porter и Staut, но также может использоваться для других темных сортов, таких как Dark Ales. Шоколадный солод проявляет в пиве жареные ароматы и ароматы с нотками темного шоколада и кофе. Уже при небольшой дозировке наблюдается значительное изменение в цвете, вкусе и аромате.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
| Производитель | Viking Malt | Финляндия |
| Доля в засыпи | % | до 10 |
| Влажность | % | макс. 2 |
| Экстрактивность | % | дм мин. 67 |
| Цвет | EBC | 800 — 1000 |
